ΠΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΡΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅
ΠΡΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΡΠ±ΠΈΠΊΠΈ Π² Π³ΠΎΡΡΠΊΠ°Ρ β ΡΡΠΎ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ± ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡ ΡΡΠΎΠΆΠ°ΠΉ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡΠΊΠΎΠΌ ΡΡΠ°ΡΡΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½Π΅. ΠΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΠ°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡΡ, ΡΡΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΊΡΡΡΠ° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π½ΡΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡΠΊΡΡΡΡΠΉ Π³ΡΡΠ½Ρ Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΏΡΠ΅ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎ Π°Π΄Π°ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΡ ΠΊ ΠΎΠ³ΡΠ°Π½ΠΈΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΠ°ΠΌ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ.
ΠΠ»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ΅ΠΈΠΌΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π² ΠΌΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ. ΠΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΡΠ΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΡ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΡΠ΅Π½Ρ Π² ΠΆΠ°ΡΡ, ΡΠ±ΡΠ°ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π²Π΅Ρ ΠΏΡΠΈ Π»ΠΈΠ²Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π½Π΅ΡΡΠΈ Π² ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΡ Π΄Π»Ρ Π·ΠΈΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ΠΡΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ Π½Π°Π΄ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ ΠΊΡΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ Π³ΡΡΠ½ΡΠ° ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅ΠΉ.
ΠΡΠ±ΠΎΡ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅ΡΠ°
ΠΠ»Ρ Π½Π°ΡΠ°Π»Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡΡΡΡ Ρ ΡΠΎΡΡΠΎΠΌ. Π ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅ΡΡ Π»ΡΡΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ Π²ΡΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ»ΡΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°ΡΠΊΠΈΠ΄ΠΈΡΡΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π½Π΅ Π²ΡΡΠ°ΡΡΠ°ΡΡ Π²ΡΡΠ΅ 1,5 ΠΌΠ΅ΡΡΠΎΠ². ΠΡΡΠΎΠΊΠΎΡΠΎΡΠ»ΡΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ ΡΡΠ΅Π±ΡΡΡ ΠΎΠ³ΡΠΎΠΌΠ½ΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΠΎΠ² Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ, ΡΡΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ ΠΈΡ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π² Π³ΠΎΡΡΠΊΠ°Ρ ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠΈΠ·ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅Π²ΡΠ³ΠΎΠ΄Π½ΡΠΌ.
Π§ΡΠΎ ΠΊΠ°ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΠΈ, ΡΠΎ ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±ΡΡΡ Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΡΡΠΎΠΉΡΠΈΠ²ΠΎΠΉ. ΠΠΏΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌ Π΄Π»Ρ Π²Π·ΡΠΎΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡΡΡΠ° ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ΅Ρ 25β40 Π»ΠΈΡΡΠΎΠ². ΠΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π» Π³ΠΎΡΡΠΊΠ° ΠΈΠ³ΡΠ°Π΅Ρ Π²Π°ΠΆΠ½ΡΡ ΡΠΎΠ»Ρ: ΠΏΠ»Π°ΡΡΠΈΠΊ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²Π»Π΅ ΠΈ Π»Π΅Π³ΡΠ΅, Π½ΠΎ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅ΡΠ°ΠΌΠΈΠΊΠ° Π»ΡΡΡΠ΅ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΡΡΡ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ΅ΠΆΠΈΠΌ. ΠΠ·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡΠ΅ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠ·ΠΊΠΈΡ ΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠ΄ΠΎΠ², ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²Π°Ρ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠ° Π³ΠΎΠ»ΡΠ±ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΡΠΊΠΎΠ²Π°ΡΠ°Ρ ΠΈ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π³ΠΎΡΠΈΠ·ΠΎΠ½ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ.
ΠΠ°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΡ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π΄ΡΠ΅Π½Π°ΠΆ. ΠΠ΅Π· ΠΎΡΠ²ΠΎΠ΄Π° Π»ΠΈΡΠ½Π΅ΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈ Π½Π°ΡΠ½ΡΡ Π³Π½ΠΈΡΡ Π·Π° ΡΡΠΈΡΠ°Π½Π½ΡΠ΅ Π΄Π½ΠΈ. Π Π΄Π½Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅ΡΠ° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ Π±ΡΡΡ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠΈΡ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅ΡΡΠΎΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1β2 ΡΠΌ.
ΠΠΎΡ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΠ΅ ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΈΠΈ Π²ΡΠ±ΠΎΡΠ° Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΠΈ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠΈ:
- π± ΠΠ±ΡΠ΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 20 Π»ΠΈΡΡΠΎΠ² Π΄Π»Ρ ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΡΠ° ΠΈ Π΄ΠΎ 40 Π»ΠΈΡΡΠΎΠ² Π΄Π»Ρ Π²Π·ΡΠΎΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡΡΡΠ°.
- π² ΠΠ°Π»ΠΈΡΠΈΠ΅ ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΈΡ Π΄ΡΠ΅Π½Π°ΠΆΠ½ΡΡ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠΈΠΉ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π·Π°ΡΡΠΎΡ Π²Π»Π°Π³ΠΈ.
- π¨ Π‘Π²Π΅ΡΠ»Π°Ρ ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠΊΠ° Π³ΠΎΡΡΠΊΠ° (Π±Π΅Π»Π°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ), ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°ΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π³ΡΠ΅Π²Π° ΠΊΠΎΡΠ½Π΅ΠΉ.
- π‘οΈ ΠΡΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π», ΡΡΡΠΎΠΉΡΠΈΠ²ΡΠΉ ΠΊ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΏΠ°Π΄Π°ΠΌ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡ ΠΈ ΡΠ»ΡΡΡΠ°ΡΠΈΠΎΠ»Π΅ΡΡ.
ΠΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ±ΡΡΡΠ°ΡΠ°
Π‘Π°ΠΌΡΠΉ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡΠΉ ΡΡΠ°ΠΏ β ΡΡΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈ. ΠΠ±ΡΡΠ½Π°Ρ ΡΠ°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ Π·Π΅ΠΌΠ»Ρ Π΄Π»Ρ Π³ΠΎΠ»ΡΠ±ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΡ. Π ΡΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡΡΡΡΠΎ Ρ Π»ΠΎΡΠΎΠ·ΠΈΡ, ΠΆΠ΅Π»ΡΠ΅Π΅Ρ ΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°Π΅Ρ. ΠΠ°ΠΌ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡΡ ΡΡΠ΅Π΄Ρ Ρ pH 3,5β4,5.
ΠΡΠ½ΠΎΠ²Π° ΡΡΠ±ΡΡΡΠ°ΡΠ° β ΡΡΠΎ Π²Π΅ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ (ΡΡΠΆΠΈΠΉ, Π° Π½Π΅ ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ). Π Π½Π΅ΠΌΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΡΠ°Π·ΡΡΡ Π»ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ: ΠΏΠ΅ΡΠ»ΠΈΡ, Π²Π΅ΡΠΌΠΈΠΊΡΠ»ΠΈΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠΎΠΊ. ΠΡΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Π΄ΠΎΡΡΡΠΏ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠ΄Π° ΠΊ ΠΊΠΎΡΠ½ΡΠΌ, ΠΈΠΌΠΈΡΠΈΡΡΡ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ ΡΡΠ΅Π΄Ρ ΠΎΠ±ΠΈΡΠ°Π½ΠΈΡ Π±ΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ. ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΡΡΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ.
ΠΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠΉΡΠ΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π³Π½ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡΡ, ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ·Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π·ΠΎΠ»Ρ. ΠΡΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ°ΡΡ pH ΠΈ Π²Π½ΠΎΡΡΡ Π°Π·ΠΎΡ Π² Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠΌΠ΅, ΡΡΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΠΆΠ΅ΡΡ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈ. Π‘ΠΌΠ΅ΡΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±ΡΡΡ ΡΡΡ Π»ΠΎΠΉ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡΠ½ΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΡ Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΠΈΠ»ΠΊΠΈ.
β οΈ ΠΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΡΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡΠΎΡΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ, ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ°ΠΉΡΠ΅ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠΉ Π³ΡΡΠ½Ρ Π΄Π»Ρ Π°Π·Π°Π»ΠΈΠΉ, ΡΠΎΠ΄ΠΎΠ΄Π΅Π½Π΄ΡΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ²ΡΡ . ΠΠ½ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΏΠΎ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Ρ.
ΠΡΠΎΡΠ΅ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠΈ ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΡΠ°
ΠΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΡ Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎ Π½Π°ΡΠ°Π»Π° Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°Π½Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡΠ΅Π½ΡΡ. Π‘Π°ΠΆΠ΅Π½Π΅Ρ Ρ Π·Π°ΠΊΡΡΡΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠΎΠΉ (Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅ΡΠ΅) ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²Π°Π»ΠΊΠΈ, ΡΡΠ°ΡΠ°ΡΡΡ Π½Π΅ ΡΠ°Π·ΡΡΡΠΈΡΡ Π·Π΅ΠΌΠ»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌ. ΠΡΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈ ΡΠΏΠ»Π΅Π»ΠΈΡΡ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΌΠ°ΡΡΡ, ΠΈΡ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° ΡΠ°ΡΠΏΡΠ°Π²ΠΈΡΡ.
ΠΠ° Π΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡΡΠΊΠ° Π½Π°ΡΡΠΏΡΡΠ΅ ΡΠ»ΠΎΠΉ Π΄ΡΠ΅Π½Π°ΠΆΠ° (ΠΊΠ΅ΡΠ°ΠΌΠ·ΠΈΡ, Π±ΠΈΡΡΠΉ ΠΊΠΈΡΠΏΠΈΡ) ΡΠΎΠ»ΡΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3β5 ΡΠΌ. ΠΠ°ΡΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ ΡΠ°ΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ±ΡΡΡΠ°ΡΠ°. Π£ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΠ΅ ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π΅Ρ ΡΠ°ΠΊ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²Π°Ρ ΡΠ΅ΠΉΠΊΠ° Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡ Π½Π° ΡΡΠΎΠ²Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΡΡ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊΡΠ°Ρ Π³ΠΎΡΡΠΊΠ°.
ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅ ΠΏΡΡΡΠΎΡΡ Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ΠΉ, ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° ΡΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΡΡ Π΅Ρ ΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π½Π΅ ΠΎΡΡΠ°Π²Π°Π»ΠΎΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡΠ½ΡΡ ΠΊΠ°ΡΠΌΠ°Π½ΠΎΠ². ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ»Π΅ΠΉΡΠ΅ ΠΊΡΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±ΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΊΡΡΡ). ΠΡΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²ΡΡΠ΅ΡΠ½ΠΈΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡΠ²Ρ ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡΡ ΠΎΠΏΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ΅Π΄Ρ Π΄Π»Ρ ΡΠΊΠΎΡΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡ.
βοΈ ΠΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠΈ
ΠΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΡΡ ΠΎΠ΄Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°
ΠΠΎΠ»ΠΈΠ² Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅ΡΠ°Ρ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅Ρ ΠΎΡΠΎΠ±ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΡ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ ΠΎΠ³ΡΠ°Π½ΠΈΡΠ΅Π½ ΠΈ Π±ΡΡΡΡΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡ Π°Π΅Ρ. Π ΠΆΠ°ΡΠΊΡΡ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρ Π³ΠΎΠ»ΡΠ±ΠΈΠΊΡ Π² Π³ΠΎΡΡΠΊΠ°Ρ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ Π² ΡΡΡΠΊΠΈ. ΠΠ΅Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΠΊ Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΡΡΠ°Π·Ρ ΡΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π½Π° ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠ΅ ΡΠ³ΠΎΠ΄ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ΅ΠΊ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠΈΠΉ Π³ΠΎΠ΄.
ΠΠΎΠ΄Π° Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±ΡΡΡ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΉ. ΠΠ΅ΡΡΠΊΠ°Ρ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΌ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠΈ Π±ΡΡΡΡΠΎ ΡΠ°ΡΠΊΠΈΡΠ»ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ, Π΄Π΅Π»Π°Ρ Π΅Ρ Π½Π΅ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΎΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π²ΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΡΡ ΡΠΊΡΡΡΠΎΠΌ (9%) ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΡΠ°ΡΡΠ΅ΡΠ° 1β2 ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° 10 Π»ΠΈΡΡΠΎΠ².
ΠΡΠ»ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ. Π‘Π»ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΡΠΎΠ»ΡΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5β7 ΡΠΌ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΠΈΡ Π²Π»Π°Π³Ρ, Π·Π°ΡΠΈΡΠΈΡ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈ ΠΎΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π³ΡΠ΅Π²Π° ΠΈ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΠΏΠΎΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡΡ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ ΠΏΡΠΈ ΡΠ°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ. ΠΡΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠΈΡ ΡΠΎΡΡ ΡΠΎΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ².
ΠΠ°Π²ΠΎΠ· ΠΈ ΠΊΡΡΠΈΠ½ΡΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ ΠΏΠΎΠ΄ Π³ΠΎΠ»ΡΠ±ΠΈΠΊΡ Π²Π½ΠΎΡΠΈΡΡ Π·Π°ΠΏΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΎ. ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠΉΡΠ΅ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΌΠΈΠ½Π΅ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ΄ΠΎΠ±ΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π΄Π»Ρ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ²ΡΡ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡ. ΠΠ½ΠΈ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Ρ Π°Π·ΠΎΡ Π² Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠΌΠ΅, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΠΏΡΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ pH.
ΠΠΈΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈ Π·Π°ΡΠΈΡΠ° ΠΎΡ ΠΌΠΎΡΠΎΠ·ΠΎΠ²
ΠΠΎΡΠ½Π΅Π²Π°Ρ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠ° Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅ΡΠ΅ Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ Π² Π·ΠΎΠ½Π΅ ΡΠΈΡΠΊΠ°, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π΅ΠΌΠ»Ρ ΠΏΡΠΎΠΌΠ΅ΡΠ·Π°Π΅Ρ Π½Π°ΡΠΊΠ²ΠΎΠ·Ρ Π±ΡΡΡΡΠ΅Π΅, ΡΠ΅ΠΌ Π² ΠΎΡΠΊΡΡΡΠΎΠΌ Π³ΡΡΠ½ΡΠ΅. ΠΠ»Ρ ΡΡΠΏΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΉ Π·ΠΈΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡΡΠΎΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΡΠΈΡΠΈΡΡ. ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡΠ½ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΠΊΡ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΏΠ»Π°ΡΡΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΡ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π±ΠΎΠΊ ΠΈ ΡΠΊΡΡΡΡ Π°Π³ΡΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎΠΌ.
Π ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ Ρ ΡΡΡΠΎΠ²ΡΠΌΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅ΡΡ Ρ Π³ΠΎΠ»ΡΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΉ Π»ΡΡΡΠ΅ Π·Π°Π½ΠΎΡΠΈΡΡ Π² Π½Π΅ΠΎΡΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅: Π³Π°ΡΠ°ΠΆ, ΠΏΠΎΠ³ΡΠ΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΡ. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° ΡΠ°ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±ΡΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0β¦+5Β°C. ΠΡΠ»ΠΈ ΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ ΠΊΡΡΡ Π½Π° ΡΠ»ΠΈΡΠ΅, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΡΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΡ, ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡΠ°Π² Π³ΠΎΡΡΠΎΠΊ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΡΠ»ΠΎΡΠΌΠΈ ΡΠΏΠ°Π½Π±ΠΎΠ½Π΄Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΠ² Π² ΠΊΠΎΡΠΎΠ±ΠΊΡ Ρ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
Π Π°Π½Π½Π΅ΠΉ Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ ΡΠ½Π΅Π³, ΡΠΊΡΡΡΠΈΠ΅ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡΡ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²Π°Ρ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠ° Π½Π΅ ΡΠΎΠΏΡΠ΅Π»Π°. Π ΡΡΠΎΡ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡΡΡΠΈΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡ Π°Π½ΠΈΡ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»Π½ΡΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΎΠ³ΡΠ΅ΡΡ ΡΠ΅ΠΌΠ½ΡΠΉ Π³ΠΎΡΡΠΎΠΊ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΅ΡΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π΅ΡΠ΅ Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡΠΉ.
ΠΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²Π°Ρ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠ° Π² Π³ΠΎΡΡΠΊΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΌΠ΅ΡΠ·Π°Π΅Ρ Π² 3-4 ΡΠ°Π·Π° Π±ΡΡΡΡΠ΅Π΅, ΡΠ΅ΠΌ Π² Π³ΡΡΠ½ΡΠ΅, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΡΡΠ΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π½ΠΎΡ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ β ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ΅ Π²ΡΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΊΡΡΡΠ°.
Π’Π°Π±Π»ΠΈΡΠ° ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π½ΠΎΡΡΠ΅ΠΉ Π² ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠΈ
ΠΠ°Π»Π°Π½Ρ ΠΌΠΈΠ½Π΅ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ² ΠΊΡΠΈΡΠΈΡΠ΅Π½ Π΄Π»Ρ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠΠΈΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π° ΡΠ°Π±Π»ΠΈΡΠ° ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π½ΠΎΡΡΠ΅ΠΉ Π³ΠΎΠ»ΡΠ±ΠΈΠΊΠΈ Π² Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΠΈ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΡ.
| ΠΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ | ΠΠ΅ΡΠΈΡΠΈΡ ΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½ΡΠΎΠ² | Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ |
|---|---|---|
| Π Π°Π½Π½ΡΡ Π²Π΅ΡΠ½Π° | ΠΠ·ΠΎΡ (N) | ΠΠ½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ° Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ |
| ΠΡΠ½Ρ | Π€ΠΎΡΡΠΎΡ (P), ΠΠ°Π»ΠΈΠΉ (K) | ΠΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ΄ΠΎΠ±ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π»Ρ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ²ΡΡ |
| ΠΡΠ»Ρ | ΠΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ (Mg) | ΠΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΠΌΠΊΠ° ΡΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΡ |
| ΠΠ²Π³ΡΡΡ | ΠΠ°Π»ΠΈΠΉ (K) | Π‘ΡΠ»ΡΡΠ°Ρ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ Π΄Π»Ρ Π²ΡΠ·ΡΠ΅Π²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΎΠ² |
| ΠΡΠ΅Π½Ρ | ΠΠ΅Ρ | ΠΡΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π°Π·ΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΠΌΠΎΠΊ |
Π’ΡΠ°Π½ΡΠΏΠ»Π°Π½ΡΠ°ΡΠΈΡ ΠΈ ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅
Π‘ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡΡ Π²Π΅ΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅ΡΠ°, ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎ. ΠΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°Π΄ΠΊΠΈ ΡΠ»ΡΠΆΠ°Ρ: Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ°, ΠΎΡΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠ²ΡΡ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΎΠ², Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΡΡΡΡΠΎ Π²ΡΡΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· Π΄ΡΠ΅Π½Π°ΠΆ, Π½Π΅ Π·Π°Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡ Π² Π³ΡΡΠ½ΡΠ΅.
ΠΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°Π΄ΠΊΡ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ ΡΠ°Π· Π² 3β4 Π³ΠΎΠ΄Π°. ΠΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡΡ ΠΊΡΡΡ Π½Π° Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ°ΡΡΠ΅ΠΉ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠ°Π·ΡΠΎΡΡΡ. ΠΡΠΎ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ± ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡ Π½ΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π±Π΅ΡΠΏΠ»Π°ΡΠ½ΠΎ. Π‘ΡΠ°ΡΠ°ΠΉΡΠ΅ΡΡ ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡ 1/3 ΡΠ°ΡΡΡ ΡΡΠ±ΡΡΡΠ°ΡΠ°, ΡΠ±ΠΈΡΠ°Ρ Π·Π°ΠΊΠΈΡΡΠΈΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ ΡΠ»ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠΌΠ΅ΡΡ.
ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ»ΠΈ, ΡΡΠΎ ΠΊΡΡΡ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ ΡΡΠ°ΡΠ΅Π΅Ρ, ΠΏΡΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡΠ΅ ΡΠ°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π·ΠΊΡ, ΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΠ² ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠΊΠ΅Π»Π΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π²Π΅ΡΠΊΠΈ. Π ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈΠΈ ΡΠΎ ΡΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π³ΡΡΠ½ΡΠ° ΡΡΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²Π΅ΡΠ½ΡΡΡ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡΡ.
Π§ΡΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈ Π·Π°Π³Π½ΠΈΠ»ΠΈ?
ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ ΠΎΡ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡΡΠ΅Π², Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²ΡΠ½ΡΡΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡΡΠΊΠ°. ΠΡΠΎΠΌΠΎΠΉΡΠ΅ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈ, ΡΠ΄Π°Π»ΠΈΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ Π³Π½ΠΈΠ»ΡΠ΅ ΡΡΠ°ΡΡΠΊΠΈ Π΄ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠΊΠ°Π½ΠΈ. ΠΠ±ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΠΉΡΠ΅ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²ΡΡ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ ΡΡΠ½Π³ΠΈΡΠΈΠ΄ΠΎΠΌ (Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, Β«Π€ΠΈΡΠΎΡΠΏΠΎΡΠΈΠ½Β» ΠΈΠ»ΠΈ Β«ΠΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΒ»). ΠΠ°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΠ΅ Π²Π΅ΡΡ Π³ΡΡΠ½Ρ Π½Π° ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠΉ, ΡΡΠ΅ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΉ, ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΈΡΠ΅ ΠΊΡΡΡ Π² ΠΎΠ±Π΅Π·Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅Ρ.
β οΈ ΠΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: ΠΡΠΈ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ΅ Ρ ΡΠ΄ΠΎΠ±ΡΠ΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° Π½Π°Π΄Π΅Π²Π°ΠΉΡΠ΅ ΠΏΠ΅ΡΡΠ°ΡΠΊΠΈ. ΠΠ΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ, ΡΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡΠ»ΡΡΠ°Ρ Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ, ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°Π·Π΄ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΏΡΠΈ ΠΏΡΡΠΌΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡΠ΅.
Π§Π°ΡΡΡΠ΅ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΠΊΠΎΠ²
Π‘Π°ΠΌΠ°Ρ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΠ° β ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ·Π΅ΠΌΠ°. Π ΡΠ°ΠΊΠΎΠΌ Π³ΡΡΠ½ΡΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΡΠ±ΠΈΠΊΠ° ΠΏΡΠΎΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π·ΠΎΠ½Π°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΡΠ°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΈΠ³Π½ΠΎΡΠΈΡΡΡ Π΄ΡΠ΅Π½Π°ΠΆ, ΡΡΠΎ Π½Π΅ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ½ΠΎ Π²Π΅Π΄Π΅Ρ ΠΊ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠΉ Π³Π½ΠΈΠ»ΠΈ.
ΠΡΡΠ³Π°Ρ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΠ° β ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ° Π² ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡΠΊΠΈΠΉ Π³ΠΎΡΡΠΎΠΊ. ΠΡΡΡ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ Π²ΡΠ³Π»ΡΠ΄Π΅ΡΡ ΠΏΡΡΠ½ΡΠΌ, Π½ΠΎ ΡΠ³ΠΎΠ΄ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΡΡ ΡΠ½Π΅ΡΠ³ΠΈΡ ΡΠΉΠ΄Π΅Ρ Π² ΡΠΎΡΡ Π»ΠΈΡΡΠ²Ρ. Π Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡΠΎΡ, Π² ΠΎΠ³ΡΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡΡΠΊΠ΅ Π·Π΅ΠΌΠ»Ρ Π·Π°ΠΊΠΈΡΠ°Π΅Ρ Π±ΡΡΡΡΠ΅Π΅, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡΡΠΏΠ΅Π²Π°ΡΡ Π΅Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΡ.
ΠΠ³Π½ΠΎΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ β Π΅ΡΠ΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΡΠΈΡΠΈΠ½Π° Π½Π΅ΡΠ΄Π°Ρ. ΠΠ°ΠΆΠ΅ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΠ°Π½Π΅Ρ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π Π΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΉΡΠ΅ pH ΠΏΠΎΡΠ²Ρ Π»Π°ΠΊΠΌΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΡΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»Π΅ΠΊΡΡΠΎΠ½Π½ΡΠΌ ΡΠ΅ΡΡΠ΅ΡΠΎΠΌ.
ΠΠ»Ρ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠΉΡΠ΅ Π»Π°ΠΊΠΌΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π·ΠΎΠΎΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π° (Π΄Π»Ρ Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡΠΌΠΎΠ²) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡΠΏΠΈΡΠ΅ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ pH-ΠΌΠ΅ΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ. ΠΡΠΎ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ Π²Π°ΠΌ Π΄Π΅Π½ΡΠ³ΠΈ Π½Π° Π»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ.
ΠΠΎΠ»ΡΠ±ΠΈΠΊΠ° Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅ΡΠ΅ β ΡΡΠΎ ΠΊΠ°ΠΏΡΠΈΠ·Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΡΡΠ΅Π±ΡΡΡΠ΅Π΅ ΡΡΡΠΎΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ» ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΠΌΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°Ρ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΠ³ΠΎΠ΄ ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠΎΠΈΡ.
ΠΠ°ΠΊ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡΡ, ΡΡΠΎ Π³ΠΎΠ»ΡΠ±ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ Ρ Π²Π°ΡΠ°Π΅Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ Π² ΠΏΠΎΡΠ²Π΅?
ΠΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ β ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π»ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡΡΠ΅Π² ΠΏΡΠΈ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡΡ ΠΏΡΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ (Ρ Π»ΠΎΡΠΎΠ·). ΠΡΠ»ΠΈ Π»ΠΈΡΡΡΡ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΡΡΡΡ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»ΡΡΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Π΅ΡΡΠΌΠΈ, Π° ΡΠΎΡΡ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΠ΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΡΠΈΠ³Π½Π°Π» ΠΎ ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ pH ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠΈΠ»ΡΡ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΡΡΠ°Π»ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΡΠΌ Π΄Π»Ρ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠΡΠΆΠ½ΠΎ ΡΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ ΠΊΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΡΠ°ΠΆΠ°ΡΡ ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° Π³ΠΎΠ»ΡΠ±ΠΈΠΊΠΈ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅Ρ?
ΠΠ΅ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ. Π‘ΠΎΡΡΠ° ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΡΠ°Π·Π½ΡΡ Π²ΡΡΠΎΡΡ, ΡΡΠΎΠΊΠΈ ΡΠΎΠ·ΡΠ΅Π²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ ΡΡΠ΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΊ ΡΡ ΠΎΠ΄Ρ. ΠΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΡΠ΅Π½ΡΠΈΡ Π·Π° ΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½ΡΡΠ²ΠΎ ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ. ΠΡΡΡΠ΅ Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΠΈΡΡ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡ ΡΠΎΡΡΡ ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π³ΠΎΡΡΠΎΠΊ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΡ ΠΎΠΏΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ.
ΠΡΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΡΠΊΡΡΠ²Π°ΡΡ Π³ΠΎΠ»ΡΠ±ΠΈΠΊΡ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅ΡΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡ Π² ΡΠΆΠ½ΡΡ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ ?
ΠΠ°, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΡΠΆΠ½ΡΡ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅Ρ ΠΏΡΠΎΠΌΠ΅ΡΠ·Π°Π΅Ρ Π³Π»ΡΠ±ΠΆΠ΅, ΡΠ΅ΠΌ Π³ΡΡΠ½Ρ. ΠΠ° ΡΠ»ΡΡΠ°ΠΉ Π½Π΅ΠΏΡΠ΅Π΄Π²ΠΈΠ΄Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΌΠΎΡΠΎΠ·ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠ½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π·ΠΈΠΌΡ Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΎΠ±Π΅ΡΠ½ΡΡΡ Π³ΠΎΡΡΠΎΠΊ ΡΠΊΡΡΠ²Π½ΡΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΡΠ»ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΡΡΠΌ ΡΠ»ΠΎΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΡΡ. ΠΡΠΎ ΡΡΡΠ°Ρ ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΎΡ Π²ΡΠΌΠ΅ΡΠ·Π°Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ.
ΠΠ°ΠΊ ΡΠ°ΡΡΠΎ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΡ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ Π² Π³ΠΎΡΡΠΊΠ΅ Ρ Π³ΠΎΠ»ΡΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΉ?
ΠΠΎΠ»Π½ΡΡ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ Π³ΡΡΠ½ΡΠ° Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΡΠ°Π· Π² 3β4 Π³ΠΎΠ΄Π°. ΠΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΡΠ²Π΅ΡΡ Ρ Π½ΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠ»ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡΠ»ΡΡΠΈ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΡ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠ΅ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ. Π§Π°ΡΡΠ°Ρ ΠΏΠΎΠ»Π½Π°Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°Π΄ΠΊΠ° ΡΡΠ°Π²ΠΌΠΈΡΡΠ΅Ρ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈ.